Cusanus Bistro & Bar
filosofia
La ricerca è un valore fondante della cucina di Cusanus Bistro Bar . Si applica a ingredienti semplici, di uso quotidiano, coltivati dai contadini nostrani, trasformati in piatti preziosi nobilitati da un pensiero gastronomico profondo. Filosofia:
Oggi il cibo deve essere alla portata di tutti, bisogna rispettare il prodotto e soprattutto utilizzarlo nella sua totalità, bisogna conoscere la materia prima in modo profondo.Una cucina ricreativa si rinnova, non si arrende all’evidenza delle mode o degli interessi costituiti, ma ricrea, vivifica un desiderio di semplicità e di bontà, scaturito dal fatto che il cibo ci sostiene e ci dà piacere.
In altre parole ci ricrea, quotidianamente, più volte al giorno. Ai piatti della tradizione si affiancano continuamente nuove e ricercate proposte dello Chef che uniscono eleganza, territorio, cultura e sapore. Sempre pensate nello stesso inconfondibile stile del ristorante. Un piccolo Bistrot con dei piatti gourmet.
conosciamoci un po'
alcuni dei nostri lavori
it´s not the recipe that have a soul, it’s the cook who gives soul and beat to the recipe and dish
Noi
Chi siamo?
Da dove veniamo? Chi siamo? Dove andiamo? Abbiamo cercato di tradurre il nostro sogno di un piccolo ristorantino in uno scenario suggestivo, senza fare ricorso a mezzi letterari e con una tecnica quanto mai semplice. Siamo due giovani professionisti che cercano di trasmettere la loro passione per l’arte culinaria.